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Lunch Garden recycle ses coquilles de moules

Jeudi 24 Août 2023

Lunch Garden recycle ses coquilles de moules

Lunch Garden, le plus grand acheteur de moules dans le secteur de la restauration en Belgique (800 tonnes cette année), annonce que plus d’un client sur trois opte cette saison pour ce plat. Un record pour l’enseigne, mais également une première puisque les établissements Lunch Garden de la région bruxelloise ont mis en place un projet test de recyclage des coquilles de moules, en partenariat avec Mineralio.

Pour ce faire, la start-up liégeoise collecte les coquilles vides par coursier à vélo, avant de les nettoyer et broyer, afin de les transformer en une nouvelle matière première pouvant être utilisée dans différents secteurs, comme, par exemple, les cosmétiques, les aliments pour animaux ou en terrazzo, un matériau très prisé pour la fabrication d'assiettes, de bols ou de plateaux.
 
Chaque mois, Lunch Garden recycle environ trois tonnes de coquilles de moules provenant de ses restaurants de Bruxelles-Centre, Auderghem, Evere, Berchem-Sainte-Agathe et Drogenbos.

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